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1、早餐一定要有谷物。至于谷物的量，一般控制在200克為宜。另外，粗糧和紅薯會比素包子和饅頭好，因為粗糧本身含有大量的膳食纖維，而食用高纖維谷物能有效降低食欲和食物攝入量，并且有助于穩(wěn)定餐后血糖的作用。素包子和饅頭很少自己做的，外面買的糖分會偏高。

2、除了谷物，早餐應(yīng)該有高蛋白食物。蛋白質(zhì)是人體的重要組成，參與各種代謝，保證一天的生活工作效率。所以，高蛋白食物是必不可少的。一個大一點的雞蛋，約有6g蛋白質(zhì)和70卡路里的能量，與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質(zhì)含量讓我們更加滿意。至于早餐的蛋白質(zhì)量，一般以100克為合適。其中，高蛋白食物包括雞蛋、牛肉等。如果忙的話，也可以吃蛋白粉。

3、乳制品也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要來源，另外它也是鈣的來源。缺鈣會導(dǎo)致注意力不集中、易困。所以早餐喝點牛奶對身體很有好處。乳制品量以一杯為宜。一般的乳制品就是牛奶，乳糖不耐受者可以用酸奶或豆?jié){替代，只是豆?jié){只能補(bǔ)蛋白質(zhì)，而不能補(bǔ)鈣。