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1、把地環(huán)的表皮剝?nèi)?，隨后用冷水侵泡四到六個鐘頭，把它表面的細沙除掉，取下之后瀝干水份。

2、把腌咸菜的缸中先鋪一層鹽，隨后再放一層地環(huán)，這般反復，裝八成滿的模樣就可以了，最終蓋好氣缸蓋。每日倒缸一次。腌漬三到五天之后取下，清理干凈，切割成長條形，瀝干水份預留。

3、把糖、醋放到鍋中調(diào)成料汁，隨后煮沸，里邊的糖所有化掉，熄火，當然減溫。把處好的地環(huán)放到腌咸菜的器皿中，上邊澆上煮好的料汁，隨后用筷子調(diào)均勻，再密封性起來，過三天上下就能取下服用。