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1、雞蛋6個、牛奶100毫升、低筋面粉100克、玉米油（食用油）70毫升、白砂糖（白糖）50克、鹽0.5克、白醋（檸檬汁）幾滴。

2、油倒進無油無水的不粘鍋或者奶鍋，加熱五十度左右；100克低筋面粉稱好

3、倒進油里攪拌；100毫升牛奶，六個蛋黃一起放在油面里攪拌；攪拌成這樣粘稠的。

4、六個蛋白放一點點鹽幾滴白醋打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入糖打發(fā)，第一次大氣泡，第二次有紋路，第三次已經(jīng)蓬蓬變大，再打發(fā)幾秒。打發(fā)到尖不掉，筷子插入不倒就行了。

5、三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中切拌，均勻后一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！一定是切拌；然后倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四個紙杯）也可以是別的，里面鋪油紙。

6、然后最下層烤盤放一碗清水，烤箱150度預(yù)熱五分鐘。上面145度，下面155度烤一小時！防止表面烤火大了建議蓋一層錫紙，浮放在上面就行了！最后五分鐘的時候拿下來上色！