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1、食材：長茄子1根、蒜一頭、辣椒油1勺、黃油10g、生抽2勺、蠔油1勺、蔥1根、白糖適量、烤箱1臺。

2、首先茄子洗凈擦干水分刷一層食用油，放入烤箱上下火200度烤20分鐘。

3、烤茄子時間調(diào)蒜蓉醬:蒜蓉辣椒切碎放鍋里炒香關(guān)火放2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、半勺白糖、孜然粉、1勺辣椒油攪拌均勻備用。

4、茄子烤軟一戳就爛的程度就可以用小刀輕輕劃破上皮，把茄子平鋪，挖蒜蓉辣醬刷在茄子上再放入烤箱200度烤10分鐘。

5、取出撒上蔥花即可。