排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
豬肉怎么燉好吃不膩（怎樣燉肥豬肉塊不膩）
更新時間：2022-06-16 15:44:39作者：未知
1、材料：五花肉。輔料：紅辣椒、桂皮、香葉、八角、大蔥、生姜。調(diào)料：料酒、老抽、生抽、冰糖、食鹽。
2、準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉，先切成10厘左右的長段，然后再切成1厘米的厚片，燉好以后會縮小，所以可以切得稍大一些。
3、把切好的五花肉涼水下鍋，淋入一些料酒，加入幾片生姜去除腥味，大火煮開后焯水3分鐘，焯水完成撈出控水。
4、平底鍋內(nèi)淋入少許植物油，把焯水后的五花肉下鍋煎一下。
5、一直煎出五花肉中的油脂，把表面的顏色煎成焦黃一些，這樣才能有肥而不膩的口感，鍋內(nèi)的豬油我們可以單獨(dú)留起來，做烙餅、炒素菜都好吃。
6、準(zhǔn)備一些輔料，生姜一塊切姜片，大蔥一根切蔥段，和八角、香葉、桂皮、紅辣椒放一起。
7、鍋內(nèi)燒一些開水，加入準(zhǔn)備好的各種輔料，加入十粒冰糖、一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽和少許食鹽調(diào)味，下入煎好的五花肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。
8、燉45分鐘后五花肉已經(jīng)軟爛又入味，把鍋里的蔥姜、八角等輔料全部挑出。
9、轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃，收汁的時候要不?；蝿映村?，防止糊底，直至湯汁收濃，包裹在五花肉的表面后即可出鍋。