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1、材料：北豆腐（鹵水豆腐）一塊，嫩白菜一棵，蝦皮一小把，蒜三瓣，鹽適量，生抽一匙。

2、豆腐切小塊，白菜洗凈手撕成大塊，蒜切片，蝦皮用清水略清洗一下備用。

3、炒鍋注油，三成熱時入蒜片和蝦皮爆香。

4、倒入豆腐稍煎兩分鐘，加水至稍沒過豆腐，調(diào)適量鹽和一匙生抽，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮10-15分鐘。

5、加入嫩白菜塊煮約2-3分鐘變軟，即可關(guān)火。