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1、主料：雞蛋2個(gè)、鹽1克、橄欖油50克；輔料：細(xì)砂糖3g、清水125克、低筋面粉75克。

2、低筋粉過(guò)篩2遍。

3、雞蛋磕入碗內(nèi)。

4、用手動(dòng)打蛋器拌勻。

5、橄欖油和清水，鹽，糖放進(jìn)奶鍋煮沸。

6、倒入過(guò)篩的低筋粉，迅速翻拌均勻。

7、燙好面糊，最好用大點(diǎn)的鍋哦，放涼至手溫。

8、分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均勻，最后一次要酌量加入，不要加多就會(huì)太稀了。

9、呈現(xiàn)這樣的倒三角掛著的面糊狀態(tài)即可。

10、把面糊裝進(jìn)裱花袋內(nèi)，裱花袋剪個(gè)小口，均勻的擠出即可。

11、烤箱210度預(yù)熱，放入中層烤制10分鐘后轉(zhuǎn)180度烤制20分鐘左右，最后幾分鐘觀察，上色成深黃色出爐即可。