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1、配料：羊頭一個(gè)，蔥、姜、蒜適量，燉肉料一包，面醬一大湯勺，老抽一湯勺，生抽半湯勺，味精適量，鹽適量，涼皮適量。

2、羊頭去骨洗凈，然后用清水煮20分鐘，撈出來(lái)瀝干水分備用。

3、羊頭加蔥段，蒜頭，涼皮，燉肉料，再加入適量水大火燒開。

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)，加入一大湯勺的面醬，一大湯勺的老抽，半湯勺的生抽，中小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、用筷子扎，很輕易就扎透就熟了，加入適量鹽和味精，大火燒開10分鐘，關(guān)火。用湯浸泡4小時(shí)以上，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，越入味。

6、切成條裝盤即可食用。