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1、水焯10分鐘上下。銀杏果帶有銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)，有一定的毒副作用。但其有害成份溶于強電解質(zhì)，加溫后毒副作用緩解，因此服用前建議用冷水侵泡1鐘頭以上，再加溫煮開，可進一步提高安全系數(shù)。

2、銀杏果有害，其核仁中帶有銀杏酸及銀杏二酚等物質(zhì)有一定毒副作用，當直接生吃、沒煮開或是就算是熟銀杏果，但一次很多吃，都是有可能產(chǎn)生中毒了。一次吃不可以超出十個。由于煮開的銀杏果,內(nèi)毒素也未徹底受到損壞,也不適合吃太多。