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1、洗凈蘿卜并切成喜歡的形狀和大小，蘿卜可去皮或者不去皮，有皮的蘿卜更爽口。

2、加入些許鹽，使多余水分滲出，一般來說，一兩個小時后即可。

3、冰糖適量，用開水化開后放置一旁冷卻，加入白醋調成自己喜歡的味道，把調好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里備用。

4、喜歡吃辣的豆友可以放點干辣椒粉進醋溶液，然后把蘿卜放進玻璃瓶子里，第二天即可食用。

5、泡一個晚上左右開以吃了，酸甜辣適中，開胃無比。