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2023-01-31
上海蔥烤大排的做法（上海蔥烤大排的做法大全）
更新時間：2022-06-17 07:29:14作者：佚名
1、原料：大排、蔥、老抽、生抽、白糖、料酒、生粉、雞蛋。
2、大排切厚片再用刀背剁松，刀背留下的軌跡要在表面形成小的菱形格子紋，正反都要剁。
3、剁好的大排加入鹽，料酒，少許的胡椒粉抓勻腌制半小時以上。
4、腌制好的大排再加入一只雞蛋。
5、適量的生粉。
6、繼續(xù)抓勻待用。
7、熱鍋涼油，下入腌制好的大排炸到表面金黃色撈出。
8、炸好的大排。
9、將鍋里炸大排的油全部倒出，再加入小蔥翻炒變色。
10、加入炸好的大排，老抽，生抽，白糖，少許的清水翻炒均勻。
11、大火燒開就再燒1分鐘左右就可以。
12、濃油赤醬，咸中帶甜的蔥烤大排就做好。配飯，配面條都不錯的。