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1、在蛋糕房或者超市買好蛋撻皮，將蛋撻皮外面的錫紙托拿掉。如果蛋撻皮比較粘，不好分開的話可以放冰箱里冷凍一會兒再分開。

2、然后榴蓮肉去掉里面的核，放在鍋里面炒一下，去掉水分，注意要小火炒。

3、然后放點(diǎn)糖炒一下，融合后加入黃油，炒至粘稠就可以了。

4、在烤盤上鋪上一層錫箔紙。然后把剛剛炒好的榴蓮用勺子挖適量放在蛋撻皮上，最好放在中間，這樣方便蛋撻皮對折。對折好以后放在烤盤上。

5、用碗打雞蛋，只要蛋黃，攪勻后用刷子刷在蛋撻皮的表面，這樣烤制的顏色好看，口感也酥脆。

6、也可以撒點(diǎn)芝麻烤箱預(yù)熱180度，然后烤20分鐘就差不多，即可食用。