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1、所需食材。新鮮牛蛙三只、線椒朝天椒看個人吃辣程度、姜一塊、蒜一頭去皮剝瓣、郫縣豆瓣醬兩勺、黃瓜一到兩根（也可以用萵筍或者絲瓜）。

2、牛蛙切塊洗凈，其實牛蛙皮膠質豐富軟嫩很好吃，但有人不喜歡，看個人喜好取舍。

3、青紅椒都切椒圈，姜蒜切片，香蔥香菜切段，黃瓜去皮切條，不要黃瓜芯部份。

4、鍋里水燒開下牛蛙焯水到變色后撈出過涼水。

5、控凈水備用。

6、鍋里油燒熱，先爆香姜蒜。

7、加入郫縣豆瓣醬炒兩分鐘。

8、加入牛蛙翻炒。

9、加一勺生抽，翻炒五分鐘。

10、最后加入青紅椒圈少許糖調味。

11、另準備一鍋，把黃瓜條碼在鍋底。

12、炒好的牛蛙蓋在瓜條上，燒五分鐘。

13、最后撒上香菜，關火用余熱把香菜燙熟。

14、撒少許香蔥。

15、勁辣滑嫩的饞嘴牛蛙就做好了。