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1、做這道菜適合用白菜幫，葉子不如白菜幫好吃，所以不要葉子，白菜幫清洗干凈，豎著切成絲。

2、放在干凈的盆子里，把小米辣洗凈，去蒂去籽切成圈青辣椒切成圈，放在白菜絲上面。辣椒去掉辣椒籽，會(huì)減少辣味，不太喜歡吃辣椒的可以去掉辣椒籽，能吃辣就不用去了。也可以用干辣椒熱水浸泡20分鐘切成絲也是一樣的。

3、再來挑一個(gè)碗汁。取一個(gè)干凈的小碗，加入生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺，香油適量，蠔油半勺，混合攪拌均勻，讓白糖徹底融化。

4、調(diào)好的料汁澆在白菜絲上，然后淋上麻辣油，攪拌均勻，腌制15分鐘就好了。

5、這道小菜，食材和步驟都很簡單，可味道不簡單，清爽可口，一上桌就光盤。