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1、料：雞腿，白糖，胡椒粉，辣椒殼，花椒，八角，姜片，大蔥，洋蔥。

2、雞腿用叉子將正反兩面叉出小孔，這樣更容易入味。

3、接著散入一勺鹽，一勺白糖和一勺胡椒粉，再淋入一湯勺料酒去除腥味，一湯勺生抽提鮮，一湯勺老抽上色，還有半湯勺蠔油，最后加入少許辣椒殼，花椒和八角。

4、然后放入姜片和蔥段，用手抓勻，讓雞肉充分的吸收調(diào)料，蓋上保鮮膜，密封腌制2個(gè)小時(shí)。

5、準(zhǔn)備一根大蔥切段，半個(gè)洋蔥切塊，鋪到電飯鍋內(nèi)膽里墊底，把腌制好的大雞腿鋪到大蔥和洋蔥上，再將剩余的料汁也倒進(jìn)去，放入電飯鍋中，普通模式燉30分鐘，30分鐘后跳到保溫模式，繼續(xù)燜30分鐘，隨后即可出鍋。