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2023-01-31
福建的特色小吃 福建的特色小吃有哪些
更新時間：2022-06-18 08:35:04作者：佚名
1、沙縣扁肉。沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號，是福建最有人氣的小吃之一。
2、土凍筍。土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其由當(dāng)?shù)靥赜械耐凉S加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，色香味俱佳，是福建閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時令佳肴。據(jù)《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也?！?/p>
3、福州肉燕。福州肉燕是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無燕不成宴，無燕不成年”之說法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。
4、福鼎肉片。福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃。其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食，吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒，再加上些許香菜，這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，吃后讓人流連忘返。福鼎肉片主要食材是精瘦肉，營養(yǎng)豐富。
5、廈門沙茶面。沙茶面是福建省廈門市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜，主要原材料是沙茶醬和高湯，口味咸鮮微辣，有點(diǎn)甜。
6、莆田鹵面。莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食，莆田有“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面好吃的關(guān)鍵在于面筋、熬高湯和配料上。面有韌性不易糊，高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成，配料有瘦肉、香菇，蝦干，干貝，牡蠣，蟶、韭菜等等，既好吃又營養(yǎng)的鹵面，是福建家家戶戶過年時必備的一道菜。
7、崇武魚卷。崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一。其入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香。以前崇武人以海為生，頂風(fēng)鉆浪，時時在冒著生命危險(xiǎn)，人們最重視的是平安順利、圓滿團(tuán)聚。而魚卷“頭圓尾圓”含有祝愿美好圓滿的意思，寄托人們對團(tuán)圓的期望。
8、七星魚丸。魚丸是福建福州市著名的特色傳統(tǒng)湯菜之一，它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的，因?yàn)轸~丸漂浮在湯面上，如滿天星斗布于空間。因此，人們把它稱為“七星魚丸”。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，非常好吃。
9、蠣餅。蠣餅，又叫海蠣餅，是福建福州特色小吃，成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。早餐與小米粥同吃則味道更佳。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點(diǎn)心。
10、佛跳墻。佛跳墻是福建省福州市的一道特色名菜。相傳，在一次文人聚會上，文人們吃后連連叫好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！睆拇耍@道菜就叫做“佛跳墻”。佛跳墻是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成?？诟熊浤廴釢櫍瑵庥羧澫?，又葷而不膩，味中有味。
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