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1、菠菜蝦仁。材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、淀粉適量、蔥姜適量。做法：蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘;菠菜摘洗干凈，取菠菜莖;菠菜莖入煮鍋焯水后撈出瀝干水，然后菠菜莖切成段;起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蝦仁入鍋炒;加料酒炒，然后加白糖炒;菠菜入鍋炒，加鹽炒關(guān)火;炒均勻即可盛出享用。

2、雞蛋蝦仁。材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。做法：鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在干凈的碗里，韭菜切長段;蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻腌制10分鐘;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以后倒入蛋液;蛋液略凝固以后用筷子撥散;雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最后加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。