排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
藏茶怎么煮（藏茶怎么煮的視頻講解）
更新時(shí)間：2022-06-19 08:50:18作者：未知
藏茶的煮法
1、備茶：藏茶屬于緊壓茶類(lèi)，沖泡藏茶前，一般先用茶針或茶刀將藏茶茶磚釬開(kāi)，對(duì)于特別緊壓密實(shí)的藏茶，可以用鐵器將藏茶搗碎備用。如果感覺(jué)藏茶比較緊壓難橇，可以一次性將藏茶橇好或搗碎。藏茶搗碎或橇好以后，建議選用大小相宜的紫砂罐或布袋將藏茶貯藏起來(lái)，干凈、衛(wèi)生又防潮濕，取用起來(lái)也是非常方便的。
2、擇水：“茶為水之體，水為茶之母”。擇水是對(duì)沖泡茶葉來(lái)說(shuō)，是十分講究的，沖泡藏茶，也不例外。古今的茶學(xué)專著對(duì)如何擇水多有著述，相傳宋代的宋徽宗（著有《大觀茶論》）和清代的乾隆皇帝就對(duì)品茶和擇水有非常獨(dú)道的見(jiàn)解。一般而言，沖泡茶葉的水要求清、甘、活、輕、洌。明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中談到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分亦；八分之水，十分之茶，茶只有八分耳”，水質(zhì)直接影響茶湯品質(zhì)。沖泡藏茶宜選用礦泉水，而尤其以山泉水為最佳。
3、備器：藏茶煲煮起來(lái)最為好喝，宜選用專業(yè)電磁（碳）茶爐，而尤其以可控溫、控時(shí)為最佳。茶壺宜選耐高溫的玻璃壺，玻璃壺容量一般500-800cc為最為相宜。品藏茶的茶杯一般選用純白色陶瓷小杯或者小玻璃杯為宜。藏茶的湯色紅亮且晶瑩剔透，選用玻璃茶壺、純白色陶瓷小杯或者小玻璃杯，宜于觀察藏茶湯色。
4、投茶：很多人喜歡飲濃茶，這是不對(duì)的，從養(yǎng)生的角度，飲茶不能過(guò)濃，特別是綠茶、普洱生茶、烏龍茶這些不發(fā)酵、半發(fā)酵、淺度發(fā)酵茶茶類(lèi)，如果喝得過(guò)濃，會(huì)給胃腸和心神造成很大的負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體不好。所以沖泡茶葉時(shí)，投茶量一定要掌握好。藏茶投茶量為8-10g即可。
5、潤(rùn)茶：將藏茶8-10g置入專用的茶泡袋中，然后投入玻璃壺，將沸水沖入玻璃壺之中潤(rùn)洗藏茶，倒掉第一遍茶水，稱為洗茶或潤(rùn)茶。由于茶葉內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一般會(huì)在沖泡后第3-5秒溢出，所以洗茶或潤(rùn)茶的速度要快，開(kāi)水輕輕拂過(guò)藏茶即可。
6、煮茶：再次將水注入玻璃壺，然后將玻璃壺置于電磁（碳）茶爐之上，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮茶，茶水煮開(kāi)以后煮茶3分鐘左右。若是控溫電磁（碳）茶爐，茶水煮開(kāi)以后，可將溫度調(diào)得稍低一些，燜煮5分鐘左右。煮藏茶講究火候，以茶汁呈深褐色，入口不澀不苦為佳。如何煲煮藏茶，如何將藏茶的口感調(diào)適到最好是一門(mén)技術(shù)活，除了要求有相適宜茶器茶具之外，也要在煲煮藏茶的實(shí)踐過(guò)程中慢慢總結(jié)。煮茶過(guò)程，你可以感受到藏茶湯色由無(wú)色——淺黃色——黃色——淺紅色——紅色——深紅色轉(zhuǎn)變的詳細(xì)變化過(guò)程，宛如一杯誘人的紅葡萄酒，情趣盎然，詩(shī)情畫(huà)意，勾起人品味藏茶的欲望。
7、斟茶：為客人斟茶也是非常講究的，一般斟茶杯的七分為宜，這是出于對(duì)客人的尊敬。如果斟得過(guò)滿或斟得過(guò)少，都是對(duì)客人的不尊敬，民間就有“茶滿欺客”的說(shuō)法。
8、續(xù)水再煮：藏茶的茶湯一定要留有茶根，不能倒得一干二凈，這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的。藏茶的茶湯斟掉2/3以后，尚余1/3茶湯時(shí)，要留茶根，再續(xù)水，然后開(kāi)火煲煮藏茶。藏茶煲煮講究“茶不離水，水不離茶”，這樣藏茶才經(jīng)久耐煮且口感醇和，千萬(wàn)不能將藏茶茶湯倒得干干凈凈以后才續(xù)水。
9、藏茶：茶熬煮過(guò)再飲用，不僅口感神韻更佳，經(jīng)過(guò)熬煮后的藏茶，對(duì)人體的各項(xiàng)益處更為突出，這是其它沖泡飲用類(lèi)的茶感所不及的。