排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
立冬臘魚(yú)怎么做好吃 立冬可以做臘魚(yú)嗎
更新時(shí)間：2022-11-07 19:50:49作者：智慧百科
1、【食材】：草魚(yú)，食鹽，八角，花椒，山奈，白蔻，一段桂皮，一小把陳皮，一把小茴香，一把干花椒，干辣椒，高度白酒等。
2、【具體做法】：準(zhǔn)備3-5個(gè)草魚(yú)，將臘魚(yú)清理干凈，先將魚(yú)鱗去掉，再?gòu)聂~(yú)背面用刀子劃開(kāi)，將魚(yú)肚里面的內(nèi)臟和黑膜全部處理干凈。準(zhǔn)備一點(diǎn)香料，在盆中放入適量的八角，花椒，山奈，白蔻，一段桂皮，一小把陳皮，一把小茴香，一把干花椒和干辣椒備用。鍋中倒入適量的食鹽，開(kāi)大火將鹽炒一下，然后轉(zhuǎn)小火下入準(zhǔn)備好的香料，開(kāi)小火慢慢炒至，炒至香料味非常濃郁的時(shí)候關(guān)火，盛在碗中備用。將處理好的魚(yú)擦干表面的水分，然后在魚(yú)的表面都刷上一層高度白酒，涂得均勻一些，將魚(yú)全部涂完之后再在魚(yú)的表面涂上一層炒好的食鹽，每個(gè)地方都要涂抹均勻，全部處理好之后將魚(yú)都擺放在盆中，然后用保鮮膜將魚(yú)封起來(lái)腌制5天左右，在腌制過(guò)程中每隔24小時(shí)都要翻一次面，把下面的翻到上面來(lái)，再將下面的翻到上面來(lái)，這樣腌的比較均勻。5天以后，將腌好的魚(yú)掛在通風(fēng)處風(fēng)干晾曬半個(gè)月左右就可以了。