排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酒糟魚怎么腌制最好吃，腌好的酒糟魚怎么吃
更新時(shí)間：2022-06-19 08:52:44作者：未知
1、酒糟魚食材：草魚干500g 酒釀300g 白酒2大勺 大蒜5瓣 姜1小塊 辣椒粉2-5大勺 豆豉1大勺 生抽1-2大勺 老抽1小勺。
2、食譜：草魚干提前用溫水浸泡2-5小時(shí)，若比較干提前一晚浸泡。
3、買魚干時(shí)可以檢查一下魚鱗是否取干凈，若處理不干凈，泡開后需要先刮掉魚鱗。
4、泡好的咸魚干剁成小塊，加入1大勺白酒和少許姜絲攪拌均勻腌漬30分鐘。
5、腌漬好的魚塊放入上汽的蒸鍋蒸20分鐘，魚皮朝上防止粘鍋，蒸好放一邊晾涼待用。
6、起鍋倒油可沒(méi)過(guò)魚塊，燒至七成熱，放入魚塊炸至金黃酥脆，撈出瀝干。
7、再起鍋留一大勺底油，放入姜末、蒜末、豆豉爆香，再加入辣椒面、酒釀、米酒、生抽、老抽翻炒均勻，煮開后加入魚塊一起翻炒，蓋上鍋蓋燜3-5分即可。