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1、食材：烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。做法：將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進(jìn)鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。

2、材料：烏雞半只、鮮山藥200克、紅棗6顆、水8碗。做法：先將烏雞洗凈，剁成大塊；山藥去皮，切成厚片（最好帶手套去皮，以免癢）；紅棗洗凈撕去核，備用。準(zhǔn)備一鍋開水，將烏雞加入焯水，洗去泡沫。準(zhǔn)備一個平底鍋，加入烏雞、山藥和紅棗，加入8碗水。大火煮沸后，繼續(xù)煮10個粉紅色，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。2小時后，可以加鹽調(diào)味。孕婦不適合吃太咸，所以味道淡一點(diǎn)的就可以了。