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1、清蒸青蟹：青蟹最經(jīng)典的做法，無非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉質(zhì)鮮美，而色澤金黃誘人。首先用刷子將青蟹洗干凈，然后在蒸鍋內(nèi)放入熱水，大火燒開，再將青蟹肚子朝上放入鍋內(nèi)，清蒸15分鐘即可出爐。清蒸的同時先把準備好沖姜蒜，把香油、生抽、香醋、沖姜蒜放入碗內(nèi)，攪拌成蘸料，等青蟹蒸好后便可蘸料吃。

2、爆炒青蟹：爆炒出來的青蟹，簡直是香味濃烈，讓人欲罷不能呀。首先將青蟹洗干凈，然后燒開水后將青蟹放入，待青蟹變色后即可取出。等青蟹放涼后再切成兩半，用面粉和雞蛋攪拌然后將青蟹裹住，蔥姜蒜切好（喜好辣的朋友可以備些辣椒），然后大火燒油，把沖姜蒜倒進去快速翻炒兩三分鐘，適量加入老抽、食鹽、糖，最后小火收汁便可出鍋啦。

3、鹽焗青蟹：首先把青蟹放入淡鹽水半小時左右，然后取出將青蟹臍部扒開，用刷子刷干凈，接著把洗干凈的青蟹放入鋪有一層海鹽的鍋中，再在青蟹上面撒鹽，小火燒開20分鐘，等待變色即可撈出。

4、青蟹海鮮粥：青蟹做成的海鮮粥香甜又可口，營養(yǎng)又簡單，它的做法就是先將糯米和粳米洗干凈倒入鍋中，再加入適量的水，大火燒開后，小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的時候，加點姜片，再放入處理好的螃蟹，慢熬五分鐘后再依據(jù)個人口味放入調(diào)味料，最后放點小蔥花即可。