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1、用料:肥腸250g、青紅椒2個、醬油適量、料酒適量、洋蔥半個、鹽適量、糖適量。

2、鹵好的肥腸切段，青紅椒切菱形塊，洋蔥切絲。

3、熱鍋冷油，油溫約6-7成熱，下一半洋蔥煸香。

4、下肥腸翻炒。

5、加料酒，醬油，糖，鹽，分別翻炒入味，上色。

6、下青紅椒和剩余洋蔥翻炒出鍋。