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2023-01-31
制作鴨血粉絲湯需要哪些食材（鴨血粉絲湯的食材及制作過程）
更新時(shí)間：2022-06-19 09:18:54作者：佚名
1、食材：鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)。
2、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時(shí)制成高湯。
3、先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。
4、鍋內(nèi)燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。
5、鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。
6、另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。
7、放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
本文標(biāo)簽： 血粉