排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蘿卜干怎么腌制做法最好吃（腌制的蘿卜干怎么做好吃）
更新時(shí)間：2022-06-19 09:19:48作者：未知
1、準(zhǔn)備食材：蘿卜、八角、香葉、桂皮、花椒、鹽、白糖、生抽、辣椒面、食用油。
2、將蘿卜表面的泥沙清洗干凈，用刀將根部的須，及頂端的干巴皮削掉。再將蘿卜切成1厘米左右的厚片，再切成大寬條，最后在中間切開，開頭位置留2厘米不要切斷，把蘿卜切成像是一個(gè)褲子的形狀。后期在曬蘿卜條時(shí)，比較方便。
3、找一個(gè)大一些的盆，將蘿卜放入盆中，每擺一層蘿卜，就加一層鹽，最后輕輕翻拌一下。注意這時(shí)候的蘿卜很脆，非常容易斷，所以在翻拌時(shí)，動(dòng)作要溫柔一些。翻拌均勻后，腌制3個(gè)小時(shí)后，蘿卜內(nèi)的水就腌制出來(lái)了。加鹽將蘿卜內(nèi)的水腌制出來(lái)以后，蘿卜就沒(méi)有了辛辣味，吃著就更好吃，并且還縮短了蘿卜的晾曬時(shí)間。
4、將蘿卜攥一下，攥干凈水分，然后找一個(gè)干凈的、不褪色的晾衣架，將蘿卜條搭在晾衣架上，放在陽(yáng)臺(tái)上或者院子里，這些太陽(yáng)充足的地方，曬個(gè)兩三天，把蘿卜條曬干。
5、蘿卜曬干以后，要用開水浸泡一下，洗去在晾曬過(guò)程中落上的灰塵，再就是高溫可以殺菌。洗一遍以后，用一大盆開水將蘿卜條浸泡半個(gè)小時(shí)，讓蘿卜條吸收一些水分。蘿卜條吸水后，就會(huì)變得特別脆爽。
6、將蘿卜條從盆中撈出，像擰衣服一樣把蘿卜干擰一下，把水分?jǐn)Q干后，切成3-4厘米的長(zhǎng)段，然后稍微晾一下，將表面的水分晾干。
7、將蘿卜條裝入盆中，加入白糖、辣椒面、鹽、生抽。鍋內(nèi)加油燒熱，放入八角、香葉、桂皮、花椒炸香，然后將熱油澆在辣椒面上，攪拌均勻即可。