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1、臘鴨腿1支，油適量，鹽適量，生姜適量，細青椒2個，細紅椒2個，香菜適量，生抽適量，白酒適量。

2、生姜蒜頭拍碎。青紅椒切碎備用。香菜洗凈切段。臘鴨腿洗凈剁成小塊。

3、鍋內(nèi)燒開水，倒入臘鴨塊飛水后撈起濾水。

4、坐鍋熱油，倒入臘鴨塊煎出油來。

5、待臘鴨腿煎至皮微黃時，倒入生姜蒜頭一起煸香。

6、淋少許生抽調(diào)味。淋少許白酒提香。倒入青紅椒炒出辣味。

7、待青紅椒斷生時倒入香菜翻炒。即可出鍋。