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1、材料：腐竹500克，大蒜50克，醋50克，辣椒油50克，生抽50克，老抽50克，蔥花50克。

2、將買回來(lái)的腐竹進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工，用剪刀進(jìn)行裁剪，因?yàn)橘I回來(lái)的腐竹比較長(zhǎng)，剪短一些比較有利于加工。

3、將切好的腐竹放到水中泡20分鐘，溫水效果更好。

4、鍋中放入大量的水，并放入少量的鹽，把水燒開(kāi)放入腐竹。

5、腐竹從鍋中撈出來(lái)，放入盆中過(guò)冷水，讓它快速的降溫。

6、把準(zhǔn)備好的大蒜，拍成蒜泥。

7、將辣椒油、生抽、老抽等調(diào)料依次的放入并快速的攪拌，最后撒上蔥花即可。