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1、首先我們將牛腩肉準(zhǔn)備好，洗凈，切成塊狀，切完之后再次洗凈上面的血漬。

2、然后鍋中放入適量的水，燒開時(shí)候?qū)⑶泻玫呐ｋ罘湃脲佒羞M(jìn)行焯水。

3、將焯水的牛腩煮至五成熟，過濾掉血末，然后用清水沖洗，然后準(zhǔn)備土豆，土豆去皮，并切成土豆塊。

4、用清水沖洗切好的土豆片，目的是為了洗掉上面的淀粉，淀粉容易粘鍋。

5、鍋中倒入適量的油，待油溫達(dá)到8成熱，放入牛腩翻炒。

6、在適量加入辣椒和鹽，料酒等調(diào)料繼續(xù)翻炒。

7、翻炒的差不多之后放入土豆繼續(xù)翻炒，5分鐘后放入開水，大火煮半個(gè)小時(shí)即可出鍋裝盤。