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1、牛肉冷水下鍋，放幾片生姜，2勺料酒，煮開去血末，撈出。

2、起油鍋，下點(diǎn)蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色，放入洋蔥一起翻炒，等洋蔥炒出香味后加入2勺料酒，約四五勺生抽，1勺老抽。

3、加入熱水，然后全部倒進(jìn)高壓鍋，上汽吹六七分鐘關(guān)火等它自然降壓。

4、另起油鍋，油熱放番茄炒，多炒會兒炒出沙，下入土豆塊翻炒一會，然后土豆番茄倒入高壓鍋，蓋上蓋，等上汽吹個(gè)十秒左右就可以關(guān)火了，再等它自然降壓。

5、開蓋后加入一匙白糖，然后根據(jù)自己的口味再調(diào)一下味道，然后大火收汁，出鍋撒上蔥花。