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1、方法1：水放入鍋中煮開，下米（生米或者吃剩下的燜米飯都可以）。再次煮開后擰小火慢慢熬。生姜切末開水泡好的香菇切片，入鍋。干貝洗一下直接入鍋。這兩樣是為了提味兒。熬到米飯見稠，有了粥的樣子的時(shí)候?qū)⑻崆坝名}、料酒腌過的生牛肉絲放入。煮2分鐘看到變色準(zhǔn)備起鍋。如果喜歡可以在快要出鍋的時(shí)候?qū)⑸饲薪z放入其中，菜色會(huì)更加漂亮。在鍋中或者舀出來到碗里加香油、蔥花、撒上白胡椒粉。

2、方法2：大米淘凈，加適量水放入電飯煲內(nèi)，選煮粥模式，大概30分鐘左右就可以很濃稠了。蔥切成蔥花，盡量選用大蔥綠色的部分，切好備用。

香菇切丁，牛肉切丁。鍋燒熱，熱鍋涼油，放入牛肉翻炒，加料酒翻炒，肉微微熟，加入香菇翻炒，加入生抽適量，鹽適量，翻炒一會(huì)，加入適量開水，燜煮3分鐘，留適量湯汁。米粥煮至米粒開花，濃稠后加入炒好的香菇牛肉湯汁，再煮5分鐘。加入適量鹽，雞精調(diào)味，盛至小碗中，粥上撒適量蔥花。

3、方法3：將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；牛肉洗凈切絲；粳米淘洗干凈；蔥切末，姜切片，備用；將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。