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1、我們先將魚，處理一下，然后再清洗干凈，然后再用刀在魚的身上劃上幾刀，一定要將魚的表面瀝干水分，然后我們準備一個炒鍋，將炒鍋加熱之后，里面加入適量的油，千萬不要加太多了，油溫達上來的時候，拿起炒鍋旋轉(zhuǎn)一圈。

2、再進行關(guān)火。然后再加入適量的油。用小火將瀝干水分的魚放入鍋中，魚下入鍋中的時候，我們千萬不要翻動，等待一面煎黃的時候，然后再翻面進行，將另一面煎黃為止，等到兩面全部呈金黃色的時候，就可以出鍋了。