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1、主料：雞蛋100克，番茄150克。調(diào)料：淀粉（玉米）5克，雞精2克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克。

2、番茄切塊；

3、雞蛋磕入碗攪勻；

4、淀粉加水調(diào)開(kāi)；

5、蒜瓣切片；

6、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片；

7、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；

8、水開(kāi)了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng)；

9、鍋再次開(kāi)后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去；

10、再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花。