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1、食材：雞蛋4個(gè)，細(xì)紗糖（蛋黃）30g，細(xì)紗糖（蛋白）20g，玉米油30g，低粉50g，水30ml，黑可可粉15g。

2、蛋黃蛋白分別放入不粘水、油的盆里，蛋黃加入玉米油，30g糖充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、加入低粉和15g可可粉，充分拌均勻，成比較粘稠的狀態(tài)，面糊滴下會(huì)有痕跡。

4、打發(fā)蛋白，分三次加入20g細(xì)紗糖，蛋白不要過(guò)度打發(fā)，彎鉤不倒?fàn)顟B(tài)。

5、取1/3蛋白加入面糊，切拌均勻，再取1/3蛋白加入面糊切拌均勻，最后將面糊倒入蛋白盆完全切拌均勻。

6、拌好的黑可可面糊。

7、面糊均勻倒入烤盤，烤盤里先鋪上一層防油紙，180度，上下火，15分鐘左右。出爐放涼，撕掉油紙，將打發(fā)好的奶油涂抹在蛋糕表面，開(kāi)卷的地方稍微厚一點(diǎn)，卷好后放入冰箱冷藏30分鐘以上，定型后就可以切片享用了。