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1、食材：烏雞1只、紅棗適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、五香粉適量。

2、將烏雞剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟，洗凈后，切成塊。

3、取一碗烏雞肉放入沸水中焯出血水，撈出備用。

4、蔥姜切好。

5、將焯好的烏雞塊放入高壓鍋中。

6、放入蔥段，放入姜片。

7、如果是放入這種新疆駿棗，個(gè)頭大的，放5顆足夠了。

8、如果是放入干棗，個(gè)頭較小，肉較干，放7顆為宜。

9、放入鹽，放入五香粉，放入料酒，放入醬油，放入適量水。

10、蓋上高壓鍋蓋，按燉雞肉功能，壓好后，放入味精，即可盛出食用。