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1、主料：新鮮切好的驢肉。

2、配料：干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當(dāng)歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖，1/2加飯酒。

3、鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。

4、鍋里麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。

5、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。

6、改用砂鍋煲30分鐘。

7、紅燒驢肉做好了。

8、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。