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1、原料：野蒜500克，醋200克，大蒜1頭，食鹽50克，辣椒面20克，醬油150克，白糖100克。

2、野蒜洗凈后再用清水浸泡24小時(shí)，浸泡期間多換幾次清水防止變質(zhì)，泡好以后再撈出野蒜晾干表面的生水。

3、把醋、醬油、辣椒面、鹽和白糖一起倒進(jìn)鍋煮開(kāi)，關(guān)火，讓料汁自然降溫到室溫。

4、晾干生水的野蒜放進(jìn)腌菜的壇子里，倒入煮好的料汁淹沒(méi)野蒜，再把大蒜剝成蒜瓣放在壇子里，密封腌制15天左右就可以吃了。