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1、南瓜切塊，切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盤子里，入蒸鍋蒸熟。

2、取出盤子南瓜用勺子壓成南瓜泥，南瓜泥涼透備用，這時用秤稱好南瓜泥的重量。

3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子攪拌，先攪拌成面絮，再用手和成個硬面團。

4、案板上撒一些面粉防粘，面團揉勻，表皮光滑細膩，然后把面團揉成長條，切成六個劑子。

5、取一個劑子揉至光滑，要有耐心，饅頭越揉越好吃哦！揉好的饅頭胚用棉布覆蓋以防風(fēng)干開裂。所有劑子都揉好就可以裝鍋了。

6、蒸鍋添足水，如果氣溫低可以打開火把水燒到20度，關(guān)火。也就是水溫溫的但沒有熱氣，白棉布浸透攥干鋪到墊子上。

7、放入饅頭胚，中間要留足夠空隙，以防饅頭發(fā)酵粘連。蓋上鍋蓋醒發(fā)到饅頭胚膨脹起來，達到原來面胚的一倍大即可。

8、開火，大火燒到上汽，然后調(diào)成中火蒸20分鐘即可。不要立即揭開鍋蓋，防止饅頭回縮，等三分鐘就可以開鍋蓋。