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1、阿膠糕不需要放冰箱保存。阿膠不耐高溫，但一般情況下，阿膠是不會在室溫下熔化的，平日放置在陰涼的環(huán)境下保存即可?？梢苑湃氡浔４?，但需要注意密封，以防止細(xì)菌污染。阿膠除了不耐高溫以外，還容易受潮，所以放置于冰箱保存的時候需要額外注意這一點，一定得做好密封處理。

2、阿膠的保質(zhì)期是很長的，一般來說保管得當(dāng)，十年阿膠的營養(yǎng)成分都不會有明顯變化，阿膠存放時間越長久，它自身的藥性會越平和，火毒會相對減弱，一般建議阿膠存放3年以上使用最佳。但如出現(xiàn)，顏色、氣味發(fā)生改變，則不宜食用，說明阿膠可能已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變。