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1、豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用。

2、將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分?jǐn)嚧?，然后倒入適量溫水，加少許油。

3、蒸鍋燒開(kāi)水之后，將雞蛋液放進(jìn)去蒸約10分鐘左右。

4、這時(shí)候雞蛋液已經(jīng)凝固。

5、接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續(xù)蒸5分鐘左右。

6、蝦仁變紅了兩分鐘之后端出。

7、淋上一勺蒸魚(yú)豉油和香油，撒上蔥花就可以開(kāi)吃啦。