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1、食材：茄子(紫皮，長(zhǎng))3個(gè)、土豆2個(gè)、大醬1袋、蔥葉適量、青椒1個(gè)

2、紫茄子三個(gè)，土豆兩個(gè)。洗干凈直接用手撕成塊，土豆切塊。

3、茄子是好脾氣的，可以油大，也可以油小，根據(jù)個(gè)人喜歡加“油”，中火加熱。

4、倒入茄子翻炒幾下，加水，抹過(guò)茄子就可以，加大醬。我用的是“蔥伴侶”，也可以用辣醬，按個(gè)人喜歡添加。

5、中火10分鐘左右，茄子和土豆都熟了，湯最好靠沒(méi)有了。

6、新鮮的蔥葉切小段，青椒切絲。

7、茄子壓碎，嘗嘗咸淡，蔥伴侶清淡，所以我加了一食勺鹽，茄子醬淡了無(wú)味。加入蔥和青椒，拌均勻即可。