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1、食材；紫薯半個、淡奶油110g、牛奶100g、蛋黃2個、蛋撻皮10個、白砂糖30g、低筋面粉10g。

2、將半個紫薯洗干凈之后進(jìn)行去皮，再切成小塊，放入蒸鍋里蒸至熟透。

3、然后，將牛奶、白砂糖和淡奶油一起放進(jìn)鍋里加熱均勻攪拌到白砂糖徹底融化。

4、將上一步加熱完的等待變涼，然后再加入2個蛋黃和低筋面粉進(jìn)行均勻攪拌。

5、攪拌均勻之后用家用過濾篩進(jìn)行過濾一下即可。

6、再就是將之前蒸好的紫薯丁放進(jìn)蛋撻皮里。

7、接下來就是往里面加入蛋撻水，加至八分滿就行，不宜太多。

8、然后將做完的蛋撻放入預(yù)熱烤箱220度，中層上下火大約烤26分鐘左右就行。

9、最后就是烤完拿出來的時候了，自制紫薯蛋撻就完成了。