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1、用料：龍蝦尾500克、郫縣豆瓣辣醬1湯匙、生姜5片、大蒜5個、大蔥1段、八角2個、小茴香3克、桂皮1片、花椒10克、香葉2片、干辣椒15克、鹽適量、生抽2湯匙、老抽1小勺、啤酒1罐。

2、龍蝦尾取出解凍備用。

3、八角、茴香、桂皮、香葉、干辣椒、花椒備好即為香料。

4、姜切片，蒜瓣輕拍，大蔥切小段，豆瓣醬備好即為爆鍋料。

5、起鍋熱油，下入香料炸出香味。

6、加入爆鍋料，翻炒出香味。

7、加入龍蝦尾，生抽，老抽翻炒片刻。

8、倒入啤酒，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右至龍蝦入味。

9、開蓋根據(jù)個人口味加鹽和白糖炒勻即可。