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2023-01-31
香椿芽長期保鮮存放方法（香椿芽的長期保存方法）
更新時(shí)間：2022-12-02 21:19:12作者：智慧百科
1、焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。將香椿芽倒入開水中，快速翻動(dòng)，顏色變綠，就可以了。馬上放入涼水中，放涼之后瀝干水分，攤開曬干表面水分，放如保鮮袋，扎緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲(chǔ)存一年是沒問題的。
2、鹽腌法，香椿芽洗凈，選用粗鹽腌制，香椿芽和鹽的比例10：1，腌制3小時(shí)，翻動(dòng)一次，繼續(xù)腌制3小時(shí)。腌好之后放入保鮮袋內(nèi)，封口，放冰箱冷凍室，可以儲(chǔ)存一年的時(shí)間。
3、速凍法，新鮮采摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。摘下來之后稍微晾曬，曬半天時(shí)間，曬好后將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍后清洗干凈即可。
4、曬干法，將新鮮的香椿芽曬干，選天氣晴朗，光照強(qiáng)的時(shí)間曬，曬3-5天的時(shí)間，基本可以曬好了。曬干的香椿芽很容易碎，在保存的時(shí)候，盡量選擇容器儲(chǔ)存，密封容器口。想吃的時(shí)候拿出一把，在涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡好后就可以做美味的香椿菜了。