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1、食材：生姜250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

2、準備生姜，生姜去外皮，用水洗凈。

3、用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鐘。

4、用手擠出水分備用。

5、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開，倒入盆內晾涼。

6、腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆適口的醬生姜就做好了。

7、如果想快速做醬生姜，可以把姜切絲，放入鹽用手抓勻，腌制10分鐘，擠出水分。

8、倒入煮好的料汁，料汁沫過姜絲，腌制20分鐘左右就可以食用了。