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1、主料：400g豆腐、100g肉末、1個雞蛋、西紅柿1個。配料：適量油、適量鹽、適量醬油、少許香蔥末。

2、將肉用刀背敲打成肉末。

3、鍋放油燒熱后放入西紅柿和鹽翻炒 西紅柿被炒軟后放入清水。

4、待水燒開后放入肉末。

5、當(dāng)肉末散開后放入切成一厘米見方的豆腐繼續(xù)沸煮

6、當(dāng)豆腐被煮的入味后，將蛋液緩慢倒入豆腐湯里，快速的攪拌成蛋花。

7、放入醬油香蔥末即可出鍋。