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1、需要準(zhǔn)備的食材：白蘑菇（口蘑），姜，大蒜，小米辣椒，生抽，紅燒醬油，鹽，白糖。

2、將需要的食材備好。口蘑最好挑選還有帶有泥土的那種，這種比較新鮮。如若是很白，去蒂的很多泡過藥水的?？谀⑿迈r采摘的都有點(diǎn)點(diǎn)臟，賣相不是很好的。

3、口蘑對(duì)半切開，姜切姜末，大蒜切片，小米辣剁末（如果不吃辣的可以不放），蔥葉切蔥花。

4、炒鍋燒熱倒油，待油熟后放入姜，蒜，辣椒炒香，放入口蘑翻炒幾分鐘，感覺有點(diǎn)點(diǎn)變軟就可以。

5、放入生抽翻炒，再放紅燒醬油翻炒上色，倒入半碗溫水，中小火燜煮，注意觀察鍋里的水，別燒干了。

6、燒口磨的時(shí)間，我們來調(diào)個(gè)芡汁：一空碗，小半碗清水，加適量的鹽，白糖少許，半勺淀粉調(diào)開待鍋里湯汁不多時(shí)，將調(diào)好的芡汁倒入鍋里，收汁，完成。