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1、食材：黃油45g，低粉70g，牛奶90g，雞蛋2個，鹽和糖各一小撮。

2、將牛奶或者清水，黃油，糖和鹽加入鍋?zhàn)永镄』鸺訜嶂练序v，中間要不停攪拌，不要糊了。加入提前稱好的面粉，快速攪拌至沒有干粉，也就是把面粉燙熟。離火。

3、把離火后的面糊用橡皮刮刀盡量抹開降溫，加入打散的蛋液。一定要分批次加入，雞蛋大小不同就算多了也不要加了，因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)蛋液就可能使蛋液稀到失敗。成功的面糊是你提起刮刀能看到倒三角的狀態(tài)，三角的是有尖尖的，像一個倒立的銳角三角形，銳角30度左右，就是不能太硬也不能太稀，太稀就會膨脹不起來。

4、在烤盤里用菊花嘴或者圓形嘴擠，想要膨脹的高高的，就擠的高高的，頭頂上的小點(diǎn)點(diǎn)不想要可以用勺子粘點(diǎn)牛奶抹平。

5、送去烤箱，先220度烤個10分鐘，具體還是看大家烤箱，膨脹起來后過個兩分鐘就轉(zhuǎn)170度繼續(xù)烘烤到表面金黃，如果想要脆脆的，就延長烘烤時間吧。

6、出爐后放涼就可以加自己喜歡的陷料了。