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1、將牛肉切成小塊，放入盤中。

2、放入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽，將肉塊與調料攪拌均勻，腌制備用。

3、將西紅柿頂部切花刀，放在開水里煮一下，將西紅柿去皮，切成塊備用。

4、將土豆切塊，泡在清水中備用，將蔥姜蒜切片，洋蔥切段。

5、起鍋燒油至油熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，將腌好的牛肉倒入鍋中。

6、翻炒均勻后，加入兩勺鹽、一勺胡椒粉，倒入洋蔥、西紅柿。

7、加點開水，放到高壓鍋里煮。

8、煮好后將牛肉倒入鍋中，放入土豆、胡蘿卜，將土豆燉至軟爛。

9、大火收汁，出鍋裝盤，一份美味的牛肉燉土豆就做好了。