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1、材料：主料：鴨腸150克,絲瓜100克。輔料：洋蔥50克,木耳(水發(fā))40克。調(diào)料：大蒜5克，姜5克，蘇打粉1克，黃酒5克，鹽3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。

2、將鴨腸刮洗干凈，用小蘇打腌約20 分鐘；

3、把醬油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；

4、洋蔥去外層老皮，洗凈，切片；

5、絲瓜洗凈，切成片；鴨腸腌好后切成段；

6、泡發(fā)木耳去蒂，洗凈，待用；

7、燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起；

8、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋蔥、絲瓜、木耳炒熟；

9、再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻便可。