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1、花生米、芝麻分別炒熟，花生米(去皮)和核桃仁壓碎，如果給小孩子吃，全部磨碎；

2、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細篩。過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩，全部用完，不浪費；

3、另起鍋放入適量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放鹽(根據(jù)面粉的量,不要放太多哦)，最后全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。